Leder wird in zwei große Kategorien unterteilt
- Bovinaeleder (Kalb und Rind)
- Caprinaeleder (Schaf und Ziege)
dabei wird die Lederhaut eines Tieres in drei Bereiche unterteilt: Der Croupon, der Hals und die Flanke. Die beste Qualität liefert der Croupon (Rückenstück), gefolgt von dem Hals und als letztes die Flanken, welche für ihre lockere Hautstruktur bekannt sind. Darüber hinaus besitzt das Leder zwei Seiten. Die Oberseite, auf der ursprünglich das Fell befand wird als Narbenseite bezeichnet. Die Unterseite, auch Innenseite genannt wir als Fleischseite bezeichnet.
Siehe auch Gerbereikunde für weitere Interessante Informationen über die Lederherstellung.
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